Diese Woche zeigt uns Eddie Spronk vom Restaurant Ochsen in Trüllikon, wie man eine feine Oxen Fischpfanne zubereitet.

Zutaten für vier Personen

1 Stk Seezunge

12 Stk Riesencrevetten

300 g Lachs

4 Stk Scampis

Verschiene Muscheln

1 Stk Knoblauch

1 Stk rote Zwiebel

Weisswein, Pesto, Koriander, Salz und Pfeffer, frische Kräuter, Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Pfanne geben, mit Olivenöl anziehen und mit Weisswein ablöschen. Mit Saisongemüse und ein Reis Timbal servieren, dazu ein wenig Rosmarinsauce.

Weinempfehlung

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