Diese Woche zeigt uns Marianne Brühwiler vom Gasthaus Sternen Sternenberg, wie man Rehschnitzel an Quitten-Ingwer-Sauce zubereitet.
www.sternen-sternenberg.ch
Hier geht es zum Rezept.
Rezept für vier Personen
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600 g |
Rehschnitzel |
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50 g |
Butter |
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50 g |
Schalotten fein gehackt |
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20 g |
Butter |
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2 EL |
Quittengelee |
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15 g |
Ingwer fein gerieben |
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3 dl |
Wild-Jus gebunden |
Dazu serviert man Spätzli in Butter gebraten.
Die Vinothek Gran Reserva empfiehlt dazu einen Santa Caterina Tre Rose Vino Nob. di Montepulciano.
