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    Das BISAG-Team freut sich Sie kennen zu lernen - mit Freude am Kochen

    Rehschnitzel an Quitten-Ingwer-Sauce

    Diese Woche zeigt uns Marianne Brühwiler vom Gasthaus Sternen Sternenberg, wie man Rehschnitzel an Quitten-Ingwer-Sauce zubereitet.

    www.sternen-sternenberg.ch

    Hier geht es zum Rezept.

     

    Rezept für vier Personen

    600 g

    Rehschnitzel

    50 g

    Butter

    50 g

    Schalotten fein gehackt 

    20 g

    Butter

    2 EL

    Quittengelee

    15 g

    Ingwer fein gerieben

    3 dl

    Wild-Jus gebunden

    Dazu serviert man Spätzli in Butter gebraten. 

     

    Die Vinothek Gran Reserva empfiehlt dazu einen Santa Caterina Tre Rose Vino Nob. di Montepulciano.